Eine Übersicht meiner Kaffeeausrüstung zu Hause.
Mühle
Baratza Encore ESP
Der Klassiker unter den Haushaltsmühlen. Die Baratza Encore ESP ist eine elektrische Kegelmühle mit 40 Mahlgraden. Sie liefert gleichmäßiges Mahlergebnis für Filterkaffee und Espresso. Der Kunststoffbehälter fasst etwa 280g Bohnen, der Auswurfkanal ist einfach zu reinigen. Für den Einstieg in die Welt des frischen Kaffees eine ausgezeichnete Wahl.
Wasserkocher
Bosch TWK8613P
Der Bosch TWK8613P aus meinem Wasserkocher-Test. Ein zuverlässiger Wasserkocher mit Temperaturwahl (70-100°C) und Warmhaltefunktion. Den Wasserkocher hatte ich mir ursprünglich für die Teezubereitung gekauft. Kein Gooseneck, aber für French Press und Handfilter (auf Einsteigerniveau) völlig ausreichend. 1,5 L Fassungsvermögen und bewährte Bosch-Qualität.
Waagen
Küchenwaage (5000g)
Die große digitale Waage mit 0,1g Präzision. Sie dient zum Abwiegen der Kaffeebohnen und des fertigen Getränks bei Pour Over. Mit einem Maximalgewicht von 5 kg auch für größere Mengen geeignet.
Espressowaage
Eine kompakte Waage für Espresso und natürlich als Zeitnehmer. Praktisch zum Einstellen von Rezepten bei der Dedica und natürlich zum Messen der Brühdauer bei Pour Over etc.
Brühmethoden
Espresso – De’Longhi Dedica
Die De’Longhi Dedica EC685 ist mein Einstieg in die Siebträger-Welt. Kompakte 15 cm Breite, 35 Sekunden Aufheizzeit, mit Dampflanze für Milchschaum. Der 51mm-Siebträger ist perfekt für den Einstieg. Wer die Maschine kennenlernen will, findet im Artikel alle Details.
Pour Over – Hario V60 Decanter
Der Hario V60 Dekanter — der Klassiker für Pour Over Kaffee. Kunststoffversion (unzerbrechlich, kein Vorheizen nötig) mit Glas-Karaffe. Spiralrippen für gleichmäßige Extraktion, großes Loch für maximale Kontrolle über die Brühgeschwindigkeit.
French Press – Bodum
Ebenfalls aus dem Pour Over Artikel bekannt: die Bodum French Press. Der Klassiker für vollmundigen Kaffee. Glas-Karaffe mit Kunststoff-Rahmen, Metall-Filterstempel. 4-5 Minuten Ziehzeit, grober Mahlgrad. Einfach in der Handhabung, ergibt ein kräftiges Getränk.
Zubehör
- Portafilter – Zwei Siebträger (Bodenlos und Zwei-Tassen) mit Holzgriffen (sehen einfach viel schöner aus als der mitgelieferte Siebträger).
Der bodenlose Siebträger ist mein Favorit. Es ist einfach sehr befriedigend zu sehen, wie der Kaffee in die Tasse läuft und ob es ein Channeling gibt. - Foonii WDT-Tool – das WDT-Tool zur gleichmäßigen Verteilung des Kaffeemehls im Siebträger.
- Dosing Ring – macht die Arbeit mit dem WDT deutlich einfacher.
- Tamper – mit Holzgriff, 51mm für die De’Longhi.
- Milchkännchen – Edelstahl-Pitcher zum Milchaufschäumen.